د/ غادة حسين
بينما كنت أتجول في أحد المَحَالّ التجارية للتسوق، فإذا بصديقة قديمة لي تتوجه مسرعة نحوي، وترتسم على وجهها ابتسامة عريضة قائلة: ألا تتذكرينني؟
فأخذ عقلي بالتذكر والتساؤل: هل هذه صديقتي أسماء؟ لكنها كانت بدينة، فقلت لها: أسماء؟! فجاوبت: نعم إنني أسماء، لا تتعجبي يا عزيزتي، فلقد اتبعت حمية غذائية تدعى حمية الكيتو.
بدأت في التساؤل ما الكيتو دايت؟ وهل مناسب لجميع الأشخاص؟ وما أضراره وما فوائده؟ هذا وأكثر سنتابعه في المقال التالي.
الحمية الغذائية (Diet)
تشير كلمة الحمية الغذائية إلى تناول الفرد كميات محددة من الطعام من أجل إنقاص، أو زيادة، أو ثبات الوزن.
أنواع الحميات الغذائية
هناك أنواع عدة من الحميات الغذائية، ويجب على كل فرد اتباع الحمية الغذائية المناسبة له.
- حمية البحر المتوسط
تعتمد حمية البحر المتوسط على تناول الخضروات الورقية والفاكهة، والحبوب والمكسرات، وزيت الزيتون، وكذلك على تناول كميات متوسطة من الأسماك والألبان، وتقليل تناول البيض والسكريات.
كما تحمينا من مخاطر أمراض القلب، والشرايين، والضغط، والسكر المرتفع.
- الحمية النباتية
تعتمد الحمية النباتية على تناول الأغذية من مصدر نباتي مثل الخضروات، وتجنب المصادر الحيوانية مثل اللحوم والأسماك.
كذلك يتناول فيها الفرد أيضًا الفواكه، والحبوب الكاملة، والبذور.
كما تتميز هذه الحمية بأنها تحمي الفرد من أمراض القلب، والكوليسترول، والضغط، وتحسن من مستوى السكر بالدم.
- حمية الصيام المتقطع
تتميز حمية الصيام المتقطع بالصيام عن الطعام ساعات محددة من اليوم، ولكن يمكن شرب سوائل دون سكر في وقت الصيام.
لكن، لا يُنصح بالاعتماد على هذه الحمية لمرضى السكر الذين يعتمدون الأنسولين كعلاج لهم.
- حمية الكيتو
تعتمد هذه الحمية على التقليل الشديد في كميات الكربوهيدرات؛ وذلك من أجل تحفيز الجسم لحرق الدهون.
كما يعتمد الجسم في تلك الحمية على الدهون كمصدر رئيسي للطاقة، وتعد هذه الحمية مناسبة لمرضى الصرع، ومرضى السكر من النوع الثاني.
ما الأطعمة التي يجب تناولها في حمية الكيتو؟
تتوافر أطعمة صحية عدّة في هذه الحمية مثل:
- الأسماك البحرية
تعد الأسماك البحرية من الأطعمة الصديقة للكيتو، وتشتمل على الأسماك، والسلمون، والجمبري، والكابوريا.
كذلك تمتاز باحتوائها على كميات عالية من الأوميجا 3، الذي يقلل من مستوى الأنسولين في الدَّم ويقلل من مقاومة الخلايا له.
- الأجبان
توجد أنواع عدة من الأجبان، التي تحتوي على كميات عالية من الدهون المشبعة، وقد أثبتت الأبحاث أن تناول الجُبْن قد يحمي من أمراض القلب.
- الأفوكادو
يعد الأفوكادو من الأطعمة الغنية بالفيتامينات و المعادن مثل البوتاسيوم، ويساعد أيضًا على تحسين مستوى الكوليسترول والدهون الثلاثية بالدم.
- اللحوم الحمراء والدجاج
تعد اللحوم الحمراء والدجاج مصدرًا غنيًا لفيتامين ب والعديد من المعادن الهامة. وتمد الجسم بالبروتين اللازم لبناء العضلات.
- البيض
يحفز تناول البيض إفراز الهرمونات التي تتسبب في الشعور بالامتلاء والشبع.
لذا ينصح العلماء بتناول البيضة كاملة؛ إذ يحتوي البيض على العديد من مضادات الأكسدة.
- زيت جوز الهند
يتميز زيت جوز الهند باحتوائه على الدهون الثلاثية المتوسطة، التي تعد من الدهون سهلة الامتصاص. ويساعد على التخلص من دهون البطن والسمنة.
- الزبادي اليوناني والجبنة القريش
يساعد كلًا من الزبادي اليوناني والجبنة القريش على تقليل الشهية، والشعور بالامتلاء، إذ يحتويان على نسبة عالية من البروتين والقليل من الكربوهيدرات.
- زيت الزيتون
يعد زيت الزيتون من الزيوت الهامة لصحة وسلامة القلب، إذ يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة، ومضادات الالتهابات.
لكنه غير ثابت في درجات الحرارة العالية؛ لذلك يجب استخدامه في درجات حرارة منخفضة أو على البارد في السلطة.
- المكسرات والبذور
أثبتت الدراسات أن تناول المكسرات والبذور تحمي من السرطان، وأمراض القلب، والاكتئاب، والأمراض المزمنة.
- الزبدة والقشدة
تحتوي الزبدة والقشدة على الدهون المشبعة، التي يعتقد الكثيرون أن لها عِلاقة بأمراض القلب. ولكن نفت الأبحاث وجود عِلاقة بين الدهون المشبعة وأمراض القلب.
هل نظام الكيتو (keto diet) ضار أم نافع؟
يعتقد بعض العلماء أن نظام الكيتو (keto diet) ضار بالصحة، وقد يؤدي إلى أضرار جسيمة.
إذ يعتمد هذا النظام على حرق الدهون وإنتاج الأجسام الكيتونية.
وهذا يضع الجسم في حالة تسمى ketosis وهي زيادة الأجسام الكيتونية في الدم، التي قد تزيد من حموضة الدم.
لكن كثير من الخبراء أثبتوا أن هذه الحالة غير ضارة بالصحة.
ما الآثار الجانبية لاتباع حمية الكيتو؟
يترتب على اتباعها العديد من الآثار الجانبية التي لا تدعو للقلق، ولكن يجب استشارة الطبيب عند حدوثها، مثل:
- أعراض مثل أعراض الإنفلونزا
يعتمد هذا النظام على حرق الدهون كمصدر للطاقة؛ مما يؤدي إلى الشعور بالصداع، والدوخة، والإرهاق، والوهن.
ولكن سرعان ما تتلاشى هذه الأعراض في خلال أسابيع.
- حصوات في الكلى
تناول الأطعمة الغنية بالدهون قد تؤدي إلى حصوات في الكلى، لذا يجب تجنب حمية الكيتو في مرضى الكلى المزمنة.
- تعسر الهضم
تعد الكربوهيدرات من أهم مصادر الألياف التي تحسن من حركة الجهاز الهضمي وتمنع الإمساك.
لكن يعتمد هذا النظام على أطعمة قليلة الكربوهيدرات، فتؤثر بشكل سلبي على حركة الجهاز الهضمي.
- انخفاض مستوى السكر بالدم
أثبتت الأبحاث أن اتباع هذا النظام يؤدي إلى انخفاض السكر التراكمي بالدم في مرضى السكر النوع الثاني.
لكنه قد يؤدي إلى انخفاض شديد في مستوى السكر في مرضى السكر النوع الأول.
وجبات الكيتو
تتوافر أنواع عدة من الوجبات بمكونات صحية ومختلفة مثل:
- كيتو بان كيك
يتكون من دقيق جوز الهند، أو اللوز مع البيكنج بودر، والبيض، واللبن. ويمكن إضافة الزبدة، أو التوت البري عليه.
- ملفوف البيض
يتكون من ملفوف البيض مع السبانخ، أو اللحم، و المشروم.
- مشروب الأفوكادو
يتكون من فاكهة الأفوكادو مع قليل من لبن جوز الهند، والكركم، وعصير الليمون.
- كريب دقيق اللوز
يتكون من دقيق اللوز ويمكن تصنيفه حلو أو حادق على حسب المكونات المضافة.
- كيتو جرانولا
يتكون من بذور الكَتَّان، والشيا، والسمسم، والمكسرات.
متى يجب اتباع حمية الكيتو في الحالات المرضية؟
- الصرع
يتسبب مرض الصرع في حدوث تشنجات نتيجة زيادة كهرباء شديدة بالمخ.
أثبتت الأبحاث أن اتباع هذه الحمية يقلل من حدة وعدد مرات نوبات الصرع في الأطفال والكبار.
- متلازمة تكيس المبايض
اتبعت عديد من السيدات اللاتي تعانين متلازمة تكيس المبايض حمية الكيتو، وأدى ذلك إلى تقليل الوزن، تحسين مستوى السكر، وساعد على الإنجاب.
- مرض السرطان
توصل العلماء أن هناك عِلاقة وطيدة بين ارتفاع مستوى السكر والسمنة ومرضى السكر النوع الثاني.
إذ إن تقليل كمية الكربوهيدرات لها تأثير فعال في تقليل نمو الخلايا السرطانية.
- التوحد
يشير مرض التوحد إلى مشكلات في التعاملات الاجتماعية، والانعزال عن المجتمع لدى الأطفال.
لكن أثبتت العديد من الأبحاث أن اتباع الكيتو مع الأدوية يحسن من سلوك الطفل.
ختاماً، بالرغم من أن اتباع حمية الكيتو يقلل من الوزن الزائد في وقت قليل، لكن له بعض الأضرار التي يجب توخي الحذر منها عند اتباعه، فاستشر الطبيب قبل بداية الحمية.
