تنتشر هذه الآونة الوصفات التي تحتوي على مضادات الأكسدة (Antioxidants) المقاومة للجذور الحرة -المنطلقة من العمليات الحيوية في الجسم- التي تتلف خلايا الجسم وتؤدي إلى كثير من الأمراض الخطرة، ومن أكثر الفيتامينات المضادة للأكسدة هو فيتامين هـ.
هيا بنا أيها القارئ لنتعرف معًا على فيتامين هـ وأهميته ومصادره.
ما هو فيتامين هـ؟ (Vitamin E)
هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون، لذلك يخزنه الجسم.
يوجد في ثماني صور ولكن ألفا توكوفيرول هو المركَب الذي يستخدمه جسم الإنسان.
يعد أهم دور للفيتامين هو استخدامه كمضاد للأكسدة، إذ يتفاعل مع الجذور الحرة بالجسم ويمنع أثرها في تدمير خلايا الجسم.
مصادر فيتامين هـ
يوجد الفيتامين في كثير من الأطعمة مثل:
- بذور عباد الشمس الجافة.
- المكسرات المحمصة مثل البندق واللوز والفول السوداني.
- الخضراوات مثل: السبانخ والقرنبيط والطماطم.
- الفاكهة مثل: الكيوي والمانجو والأفوكادو (يُعد من أغنى الفواكه بفيتامين هـ).
- الزيوت مثل: زيت عباد الشمس، وزيت جنين القمح، وزيت القرطم، وزيت فول الصويا، وزيت الفول السوداني.
فوائد فيتامين هـ
يوجد عدة فوائد لفيتامين هـ أهمها:
- يساعد الجسم على أداء وظائفه الحيوية المختلفة.
- مضاد للأكسدة، لذا يحافظ على خلايا الجسم من التلف.
- يعمل على تعزيز الصحة والوقاية من الأمراض وعلاجها.
- يعطي بشرة صحية، ويدعم فروة الرأس ويمنح الشعر مظهرًا ناعمًا وقويًا، ويحافظ على الطبقة الدهنية الواقية للشعر.
- يثبط تراكم الصفائح الدموية، ويقوي المناعة.
- له دور هام في الوقاية من أمراض القلب، والسرطان، واضطرابات العين.
- الوقاية من سرطان الجلد.
- تسريع شفاء الجروح.
أمراض القلب
يساعد الفيتامين على الوقاية من أمراض القلب التاجية أو تأخيرها إذ يمنع أكسدة كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، كذلك هوأحد أسباب تصلب الشرايين.
يساعد على منع تكوين جلطات الدَّم المسببة للنوبات القلبية أو الجلطات الدموية.
السرطان
تحمي المواد المضادة للأكسدة مثل فيتامين هـ الخلايا من الآثار الضارة للجذور الحرة أحد أسباب السرطان.
يمنع الفيتامين تكوين النتروزامين في المعدة من النتريت في الأطعمة وهي مادة مسرطنة.
يقي من السرطان عن طريق قدرته على تعزيز المناعة.
تناول كميات كبيرة من فيتامين E يزيد خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
أمراض العين
وجد أن فيتامين E يبطئ من التنكس البقعي المرتبط بالعمر (Age-Related Macular Degeneration) وإعتام عدسة العين لدى كبار السن. ويلعب دورًا في الوقاية من هذه الأمراض مع مضادات الأكسدة الأخرى مثل الزنك والنحاس.
الجرعة اليومية لفيتامين هـ
جرعة فيتامين E للذين تبلغ أعمارهم 14 عامًا فما فوق هي 15 مجم يوميًا (أو 22 وحدة دولية، IU)، بما في ذلك النساء الحوامل.
تحتاج النساء المرضعات إلى 19 مجم (28 وحدة دولية) يوميًا.
أسباب نقص فيتامين هـ (E)
يعد نقص فيتامين نادر الحدوث لتواجده في عديد من الأطعمة.
يحدث نقص الفيتامين في الحالات المرضية الآتية:
- عدم امتصاص الدهون (مثل مرض الاضطرابات الهضمية والتهاب البنكرياس والتليف الكيسي).
- اتباع نظامًا غذائيًا منخفض الدهون.
- مرض رون.
- متلازمة الأمعاء القصيرة.
- تشمع المرارة.
أعراض شائعة لنقص فيتامين هـ
- تلف شبكية العين وينتج عنه ضعف الرؤية.
- تلف الأعصاب المحيطية، اليدين أو القدمين مما يسبب الضعف أو الألم.
- فقدان السيطرة على حركات الجسم.
- نقص المناعة.
زيادة فيتامين هـ
فيتامين E الموجود بشكل طبيعي في الأطعمة ليس له أي آثار جانبية.
لكن عند تناول فيتامين E يوميًا بجرعة أكبر من 22 وحدة دولية وهي الجرعة اليومية، أو مكملات غذائية وفيتامينات متعددة تحتوي على كَمَيَّة أكثر من النسبة (400-1000) وحدة دولية يوميًا، من الممكن أن يؤدي إلى بعض الأخطار.
أعراض زيادة فيتامين هـ
حدوث نزيف مع الجرعات التي تزيد عن 1000 مجم يوميًا، وخاصة في حالة تناول في نفس الوقت مع أدوية سيولة مثل الوارفارين (Warfarin).
منع حدوث تفاعل الأكسدة بالجسم وهو ما يؤدي إلى أضرار عديدة.
علاج زيادة فيتامين هـ
التوقف عن استخدام الفيتامين.
ولكن المضاعفات الأكثر خطورة قد تتطلب تدخلًا طبيًا.
أفضل طريقة لمنع تسمم فيتامين هـ هي الحفاظ على تناول الجرعة اليومية من الفيتامين -سواء من المكملات الغذائية أو الأطعمة- أقل من 1000 مجم يوميًا.
تحذيرات تناول فيتامين E
يحذر تناول فيتامين E في بعض الحالات ومنها:
- الأدوية المضادة لتخثر الدَّم
يمكن لفيتامين E أن يمنع تراكم الصفائح الدموية ويقاوم عوامل التخثر المعتمدة على فيتامين ك.
يؤدي تناول جرعات كبيرة من الأدوية المضادة للتخثر، مثل الوارفارين (Coumadin)، إلى زيادة خطر النزيف، خاصةً مع انخفاض تناول فيتامين ك.
العلاج الكيميائي والعلاج الإشعاعي
يجب عدم استخدام مضادات الأكسدة خلال العلاج الكيميائي أو الإشعاعي للسرطان، لأنها قد تقلل فاعلية العلاج.
وأخيرا نجد أن النظام الغذائي المتوازن يمد الجسم بكل احتياجاته من الفيتامينات الضرورية وهذا النظام لابد أن يشمل مجموعة متنوعة من الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والحليب منزوع الدسم أو قليل الدسم ومنتجات الألبان والزيوت ولحوم الأسماك والدواجن.
