في ظل الحياة السريعة، والطعام السريع غير الصحي نُحاول أن نبحث دائمًا عن بدائل صحية تُقلل من الضرر، ونسعى دائمًا لحياة صحية أفضل لنا ولأبنائنا؛ لذلك لن تجد أفضل من زيت الزيتون شفاءً لقلبك وعافيةً لأبنائك.
في هذا المقال سنتعرف إلى كل ما يخص زيت الزيتون وفوائده العظيمة.
القيمة الغذائية لزيت الزيتون
يُعد من أهم مصادر الدهون الأحادية غير المشبعة وتمثل 73% من مكوناته، ويُستخرج من ثمار الزيتون، ويحتوي على 14% من الدهون المشبعة، و11% من الدهون المتعددة غير المشبعة، كذلك يحتوي على أوميجا 3 و6؛ لذلك يُعد خيارًا صحيًا للطهي.
تحتوي ملعقة كبيرة منه على:
- 119 سعر حراري.
- 13.5 جرام دهون.
- 1.86 جرام منها مشبعة.
- 1.9 ملليجرام من فيتامين هـ.
- 8.13 ميكروجرام من فيتامين ك.
- بالإضافة إلى الكالسيوم والبوتاسيوم، وكذلك البوليفينول (polyphenols)، والتوكوفيرول (tocopherols)، والفيتوستيرول (phytosterols)، والسكوالين (squalene)، وأحماض التربينيك (terpenic acid)، ومضادات الأكسدة الأخرى.
أهم الفوائد الصحية
مصدر مهم لمضادات الأكسدة
يحتوي على العديد من المغذيات الضرورية، إذ يحتوي على الأحماض الدهنية المفيدة، بالإضافة إلى فيتامين K،E.
تُساعد مضادات الأكسدة الموجودة في زيت الزيتون على تقليل الكوليسترول في الدم، كذلك حماية الجسم من خطر الأمراض المزمنة.
مضاد قوي للالتهابات
تُعد الالتهابات المزمنة سببًا رئيسيًا في أمراض القلب، والتمثيل الغذائي، والسرطانات، وأيضًا السمنة، والتهاب المفاصل.
تعمل مضادات الأكسدة الموجودة فيه كمضاد للالتهاب، كما في الأليوكانثال (oleocanthal) الذي ثبتت فاعليته كمضاد للالتهاب مثل الإيبوبروفين، فكل 50 مل من زيت الزيتون البكر له تأثير مماثل لـ 10٪ من جرعة البالغين من الإيبوبروفين.
أثبت الدراسات أنّ حمض الأوليك الموجود في زيت الزيتون يقلل من مستويات دلالات الالتهاب المهمة مثل بروتين سي التفاعلي CRP.
يقلل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية
تحدث السكتات الدماغية بسبب اضطراب تدفق الدم، فيؤدي إلى الجلطات أو النزيف، وتعد السكتات الدماغية من ثاني أعلى أسباب الوفاة في الدول المتقدمة بعد أمراض القلب.
أثبت الدراسات التي أُجريت على حوالي 85 ألف شخص أنّ زيت الزيتون هو المصدر الوحيد للدهون الأحادية غير المشبعة المرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب.
وفي دراسة أخرى أُجريت على 140 ألف شخص، وجد أنّ الأفراد الذين تناولوا زيت الزيتون كانوا أقل عرضة للإصابة بالسكتات الدماغية.
الوقاية من أمراض القلب
تُعد أمراض القلب السبب الأكثر شيوعًا للوفاة في دول العالم المتقدمة، إذ أثبتت الأبحاث أنّ أمراض القلب أقل شيوعًا في دول البحر الأبيض المتوسط، هل تدري ما هو السبب؟
فقد وجد الباحثون أنّه مُكوّن رئيسي في النظام الغذائي لدول البحر المتوسط إذ يعمل على:
- تقليل الالتهابات.
- منع أكسدة الكولسترول الضار (LDL).
- تحسين الدورة الدموية ويمنع تجلط الدَّم.
- خفض ضغط الدَّم الذي يُعد من أقوى أسباب أمراض القلب والوفاة المبكرة.
تأثير زيت الزيتون على الوزن
يؤدي تناول كميات كبيرة من الدهون إلى زيادة الوزن، ومع ذلك فقد أثبتت الدراسات أنّ لديه تأثير إيجابي على فقدان الوزن.
زيت الزيتون والشعر
- يعالج قشرة الرأس
إذ يرطب الشعر، ويُقلل من تهيج فروة الرأس؛ فيؤدي إلى تقليل القشرة.
الطريقة
- سخن الزيت قليلًا، ودلك فروة الرأس وأطراف الشعر.
- اتركه لمدة 20 دقيقة ثم اغسل شعرك بالطريقة المعتادة.
- يرطب الشعر ويقويه
- اخلطه مع العسل الأبيض، وصفار البيض لحين الحصول على عجينة ناعمة.
- اتركه على الشعر لمدة 20 دقيقة، ويغسل الشعر بالطريقة المعتادة.
- كرر الوصفة مرتين أسبوعيًا للحصول على أفضل نتيجة.
- يعزز نمو الشعر
- زيت الزيتون غني بفيتامين هـ الذي يجعل شعرك قويًا ويمنع تساقطه.
- يساعد التدليك المنتظم على حل مشكلة التقصف.
استخدام زيت الزيتون الطبي
- يخفف من التهابات الأذن.
- يخفف من الإكزيما.
- له تأثيرات صحية على فروة الرأس، ومشاكل القشرة.
- يخفف من حالات الإمساك.
- له دور فعال في الوقاية من السرطان.
- مضاد قوي للالتهابات.
- يعزز من صحة القلب.
الجرعة المستخدمة
علاج الإمساك
- 30 مل يوميًا.
ارتفاع ضغط الدم
- 30-40 جرامًا يوميًا كجزء من النظام الغذائي.
ارتفاع الكوليسترول
- 23 جرامًا يوميًا (2 ملعقة كبيرة) توفر 17.5 جرامًا من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة بدلاً من الدهون المشبعة في النظام الغذائي.
الوقاية من أمراض القلب والنوبات القلبية
- 54 جرامًا يوميًا (حوالي 4 ملاعق كبيرة). كجزء من نظام غذائي.
موانع الاستخدام
- إذا كنت تتناول أدوية السكري فيجب عليك استشارة الطبيب أولًا؛ لأنه يقلل من مستوى السكر في الدَّم.
- إذا كنت تعاني ارتفاع ضغط الدَّم وتتناول أدوية خفض الضغط؛ لأنه يقلل من ضغط الدَّم.
- أدوية التجلط؛ إذ يبطئ من تخثر الدَّم، حتى تتجنب الكدمات والجلطات.
- الحمل والرضاعة: ليست هناك دراسات كافية على مدى أمان استخدامه؛ لذلك يجب الاعتدال وسؤال الطبيب أولًا.
أهم 5 نصائح لاختيار زيت الزيتون
1.نوع الزجاجة
- يجب أن تكون داكنة للحفاظ عليه من الأكسدة.
- إذا كانت زجاجة شفافة فيجب أن تكون محفوظة داخل علبة داكنة اللون.
2.الطعم
- يجب أن يكون نفس طعم الزيتون ورائحته.
3.تاريخ الإنتاج
- كلما زادت تفاصيل المنتج كلما كان من الأفضل اختياره مثل: نوع الزيتون، وتاريخ الحصاد، تاريخ العصر.
4. تحقق من نوع الزيت
- إذا وجدت عبارة (زيت بكر) أو ممتاز، أو درجة أولي، فهذا يدل على جودة النوع.
- إذا وجدت عبارة زيت زيتون خفيف أو عادي فهذا يدل على تعرضه للمعالجة.
فوائد تناوُل زيت الزيتون في الإفطار
- خسارة الوزن.
- إزالة السموم.
- الوقاية من سرطان القولون.
- الحصول على بَشَرَة صحية.
بعض الوصفات لزيت الزيتون
يمكنك تحضير عصير الليمون الطازج بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وتمتع بيوم صحي، أيضًا يمكنك تحضير هذه السلطة الشهية.
- قطع الخضار الذي تفضله إلى مكعبات صغيرة.
- أضف بعضًا من أوراق الجرجير، والنعناع الفريش.
- في إناء آخر جهز الصوص:
- ملعقتين من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- ضع ملعقة صغيرة من السماق، والنعناع الناشف، والزعتر.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- عصير ليمونة كبيرة.
- رشة من الملح والفلفل الأحمر الحار.
- أخلط المكونات معًا وأضف إلى الخضار المقطع سابقًا.
وختامًا
صحتك أمانة، فاحرص دائمًا على اختيار الحلول الصحية، لا تتردد في استخدام زيت الزيتون يوميًا واستمتع بحياة أصح وأفضل في ظل انهيار الحياة الصحية في مجتمعنا.
