إن كنت من متبعين أحد الأنظمة الغذائية الخاصة، فقد تجد بعض المعاناة في اختيار وجباتك، سنقدم لك اليوم وصفة من أشهى الوصفات، وصفة القرنبيط باللحم المفروم للكيتو.
سماعك لكلمة القرنبيط قد تجعل البعض يغض البصر عن الوصفة، ولكن نوعدك أن تتذوق القرنبيط كما لم تتذوقه من قبل في وصفتنا وصفة القرنبيط باللحمة المفرومة للكيتو.
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
| مدة التسوية | 30 دقيقة |
| عدد الحصص | تكفي 4 أشخاص |
مكونات وصفة القرنبيط باللحم المفروم للكيتو
هناك مكونات أساسية وهناك مكونات اختيارية، مكونات الوصفة:
- زهرة قرنبيط متوسط الحجم تقريبًا واحد كيلو جرام.
- نصف كيلو (500 جرام) من اللحم المفروم.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم (مفرومة ناعم أو مقطعة صغير حسب الرغبة)
- عدد 2 فصوص ثوم مفروم ناعم.
- ملعقة معجون صلصة، أو ثمرة طماطم متوسطة مفرومة.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقتين زبدة.
- فلفل ملون (اختياري) ضعي القليل فقط.
- ملح وتوابل حسب الرغبة، مثل:(فلفل أسمر، روز ماري، بابريكا، وابل لحم).
- نصف كيلو حليب
- كوب من مرقة اللحم (اختياري)
- 3 ملاعق من دقيق اللوز.
- نصف كوب كريمة طبخ (اختياري)
- نصف كوب جبن موتزاريلا.
طريقة التحضير
من الممكن البدء في التحضير بالتوازي أو كل خطوة على حِدَةٍ:
- قطعي القرنبيط واغسليه جيدًا بالماء الجاري.
- ضعي كمية ماء في قدر كبير على النار لتمام الغليان.
- ضعي القرنبيط المقطع في الماء وملعقة ملح وملعقة كمون.
- في أثناء نضج القرنبيط، ضعي في قدر آخر ملعقة زيت.
- ضعي البصلة المفرومة حتى تغير لونها من ثم ضعي الثوم المفروم.
- ثم ضعي اللحم المفروم واستمري في تقليب اللحم حتى يتغير لون اللحم.
- ضعي ملعقة معجون الصلصة أو الطماطم المبشورة.
- ضعي التوابل حسب الرغبة، ثم الفلفل الألوان المقطع شرائح (اختياري)
- تترك اللحم 10 دقائق لتمام النضج.
- راقبي القرنبيط حتى تمام النضج، ثم صفيه في مصفاه جيدًا.
- يقطع القرنبيط إلى قطع صغيرة جدًا.
تحضير البشاميل
في أثناء نضج اللحم المفروم، حضري البشاميل اختصارًا للوقت.
يحضر البشاميل بطريقتين، طريقة على البارد مثل:
- يذاب الدقيق في الحليب والمرقة بعيدًا عن النار.
- ثم يرفع على نار متوسطة وضعي التوابل.
- استمري في التقليب حتى يصبح السائل أكثر سمكًا.
- وعندها ضيفي نصف كوب كريمة الطبخ.
- ثم قلبي جيدًا لحين الوصول للقوام المطلوب.
أما الطريقة الأخرى فهي:
- ضعي الزبدة على نار هادئ.
- ثم ضعي الدقيق وقلبي جيدًا حتى يصبح لون الدقيق ذهبيًا.
- ضعي بعد ذلك الحليب والمرقة، والتوابل وقلبي جيدًا حتى يصبح السائل أكثر سمكًا.
- ضيفي بعد ذلك كريمة الطبخ.
احضري طاجن فرن وضعي نصف كمية القرنبيط أولًا، ثم كمية اللحم المفروم مع قليل من البشاميل، ثم باقي كمية القرنبيط وفي النهاية ضعي البشاميل على وجه الطاجن، ووزعي الموتزاريلا على الوجه.
ضعي الطاجن في الفرن على درجة حرارة 220 تحت الشواية، حتى تأخذ الموتزاريلا لونًا ذهبيًا.
الحقائق التغذوية لوصفة القرنبيط باللحم المفروم للكيتو
تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص في المتوسط لذا الحصة الواحدة تحتوي على 600 سعر حراري، يحتوي على:
- 26.6 جرام دهون.
- 934 ملليجرام من الصوديوم.
- 38.6 جرام كربوهيدرات.
- 40.3 جرام من البروتين.
فوائد وصفة القرنبيط باللحم المفروم للكيتو
تتعدد فوائد الوصفة، فوائد القرنبيط:
- يحسن عملية الهضم لاحتوائه على الألياف.
- مضاد أكسدة.
- غني بالبروتين.
- قليل الكربوهيدرات.
- بعض الفيتامينات والمعادن المهمة مثل فيتامين C وفيتامين K.
يمتلك اللحم العديد من الفوائد التي تضفي قيمة غذائية عالية للوصفة، مثل:
- يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن، مثل الزنك والسيليوم.
- كذلك في علاج الأنيميا.
- وأيضا يحسن الكتلة العضلية في الجسم، التي تحمي الأعضاء الداخلية، وتمد الجسم بالقوة.
بعض النصائح في أثناء تحضير الوصفة
- يمكن إضافة نصف كوب من اللبن الرايب في أثناء سلق القرنبيط لتقليل الانتفاخ.
- في حالة كلكعة البشاميل، يمكن استخدام الخلاط الكهربائي أو المضرب الكهربائي، لجعله أكثر انسيابيًا.
- من الممكن تحويل الوصف لوصفة تناسب الحمية الغذائية لفقدان الوزن، وذلك باستخدام حليب خالي الدسم، ودقيق الشوفان ولحم منزوع الدسم أيضًا.
