بقلم د.أسماء الملاح
بعد أن أنهت رضيعتي رضاعتها، ظهرت عليها أعراض حساسية الحليب.
ذهبت لطبيب الأطفال فأخبرني أن الأطفال الذين يعتمدون على الرضاعة الطبيعية أقل عرضة للإصابة بحساسية الحليب.
ومن الممكن التغلب عليها عند بلوغ الطفل ٣-٥ سنوات ويمكن ألا يتخلص منها، ولكن سهل التعامل معها.
من هنا -عزيزي القارئ- قادني فضولي للبحث عن أسباب حساسية الحليب، وكيفية التعامل معها.
في البداية فلنتعرف سويًا إلى أهم فوائد وأضرار الحليب، وتأثيره في صحة الإنسان.
حليب البقر والفائدة التي تعود على صحة الإنسان
يحتوي لبن البقر على نسبة عالية من فيتامين B2 وB12، والكالسيوم، والفسفور.
كما أنه يتميز بعدة فوائد نذكر منها التالي:
- يقوي العضلات والعظام
تساعد النسبة العالية من الكالسيوم في حليب البقر على تقوية العظام، بالتالي تقلل خطر الإصابة بالتهاب المفاصل أو هشاشة العظام.
- يحسن صحة الدماغ
يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب، يساهم في تعزيز نمو دماغ الطفل المتنامي.
يساعد فيتامين B12 على تقوية الذاكرة.
- يحافظ على صحة القلب
يحافظ على صحة القلب لاحتوائه على حمض اللينوليك المقترن (CLA)، لذا يساعد على خفض الكوليسترول السيء.
ما هي أضرار حليب البقر؟
أثبتت بعض الدراسات أضرار للبن البقر ومنها:
- حب الشباب
يزيد تناول كميات كبيرة من الحليب من ظهور حب الشباب، ولكن يحتاج الأمر إلى مزيد من الأبحاث لكشف العلاقة بين تناول الحليب وظهور حب الشباب.
- حساسية الحليب
يعاني 5% من الأطفال حساسية الحليب.
- السرطان
ترتبط نسبة الكالسيوم الكبيرة في الحليب بخطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
تزيد سكريات الحليب من ارتفاع خطر الإصابة بسرطان المبيض.
- عدم احتمال اللاكتوز
يمكن لمن يعانون عدم احتمال اللاكتوز إضافة كميات صغيرة من الحليب إلى نظامهم الغذائي.
مصادر بروتينات الحليب المختلفة
يحتوي الحليب على نسبة كبيرة من البروتينات، يحتوي كوب واحد من الحليب على 7.7 جرامات من البروتين.
تنقسم بروتينات الحليب إلى قسمين حسب القابلية للذوبان في الماء:
1- الكازين (casein)
لا تذوب هذه البروتينات في الماء، وتشكل 80% من بروتينات الحليب.
يزيد الكازين من امتصاص المعادن مثل: الكالسيوم والفسفور، ويؤدي لانخفاض ضغط الدم.
2- مصل اللبن (Whey protein)
تذوب بروتينات مصل اللبن في الماء، وتُشكل 20% من بروتينات الحليب.
يعمل مصل اللبن على نمو العضلات؛ لاحتوائه على أحماض أمينية مثل: ليسين وفالين، ويُعد مكمل شائع بين الرياضيين.
عوامل الخطر لحساسية الحليب
توجد ثلاثة عوامل تُزيد من خطر الإصابة:
- الحساسية الأخرى
يعاني الأطفال الذين يعانون حساسية الحليب أنواع أخرى من الحساسية.
- تاريخ العائلة
يزيد خطر إصابة الشخص إذا كان أحد والديه أو كلاهما يعاني حساسية الحليب.
- السن
تشيع حساسية الحليب أكثر عند الأطفال، ثم تكتمل نمو أجهزتهم الهضمية مع تقدمهم في العمر ويتغلبون عليها.
- مرض جلدي
يزيد التهاب الجلد التأتبي من خطر الإصابة بحساسية الطعام.
بدائل الحليب لمن يعانون حساسية الألبان
أصبح الآن متوفرًا العديد من بدائل الحليب يمكن استخدامها للاستفادة من القيمة الغذائية الموجودة به مثل:
- حليب الصويا
يُصنع حليب الصويا من فول الصويا أو بروتين الصويا المعزول، ويُعد أقرب بديل لحليب الأبقار؛ إذ أنه يحتوي على نفس كمية البروتين.
أُثير جدلًا كبيرًا حول فول الصويا في الأونة الأخيرة، بسبب الكميات الكبيرة من الأيسوفلافون (Isoflavon) التي تؤثر على مستقبلات هرمون الإستروجين في الجسم.
- حليب اللوز
يُصنع حليب اللوز إما من اللوز الكامل أو زبدة اللوز والماء.
يعد حليب اللوز من مضادات الأكسدة، لأنه مصدرًا طبيعيًا لفيتامين E، لكن يحتوي على حمض الفايتيك الذي يقلل امتصاص الحديد والزنك والكالسيوم.
- حليب جوز الهند
يتكون من الماء واللحم الأبيض لجوز الهند البني، ولا يحتوي على بروتين.
يحتوي على دهون مشبعة المعروفة باسم الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCTs)، التي تساعد على تقليل الشهية.
- حليب الأرز
يصنع حليب الأرز من الأرز الأبيض أو البني المطحون .
يحتوي على مستويات عالية من الزرنيخ غير العضوي؛ عند استهلاك الأرز كمصدر غذائي رئيسي يسبب بعض المشاكل الصحية.
- حليب الكاجو
يتكون من خليط من الكاجو أو زبدة الكاجو والماء، يسهل صُنعه في المنزل.
- حليب المكاديميا
يُصنع من كسرات المكاديميا.
- حليب القنب
مصنوع من بذور نبات القنب.
- حليب الكينوا
الحيرة بين عدم احتمال الحليب وعدم احتمال اللاكتوز وحساسية الحليب!
نقف أمام ثلاث مصطلحات حائرين لا نعرف ما الفرق بينهم، تبدو المصطلحات متشابهة، لكن في واقع الأمر هم مختلفون.
- عدم احتمال اللاكتوز
ينتج عدم احتمال اللاكتوز عن نقص إنزيم اللاكتاز (Lactase enzyme)، وهو المسئول عن تحليل اللاكتوز، يمكن أن يكون وراثيًا أو تلف نتيجة بالأمعاء الدقيقة بسبب عدوى سابقة.
- عدم احتمال الحليب
بينما عدم احتمال الحليب نتيجة رد فعل تحسسي لبروتين الحليب.
ينتج عنهم مشاكل بالجهاز الهضمي من غازات وانتفاخ وإسهال.
- حساسية الحليب
أكثر أنواع الحساسية شيوعًا لدى الأطفال، هي رد فعل لجهاز المناعة تسبب أعراضًا خفيفة إلى شديدة.
تجنب الحليب والمنتجات التي تحتوي على بروتينات الحليب هو الحل الوحيد.
أعراض حساسية الحليب البطيئة والسريعة
حساسية الحليب هي استجابة غير طبيعية للجهاز المناعي في الجسم إلى الحليب، والمنتجات المحتوية عليه، وتعد من أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا لدى الأطفال.
تشمل أعراض حساسية الحليب نوعين من رد الفعل أحدهم بطيئًا أعراضه تتطور من ساعات إلى أيام وهي:
- مغص.
- سيلان أنف.
- إسهال.
- سعال متقطع.
وأخرى تحدث سريعة في غضون ثوانٍ إلى ساعات وتشمل:
- قئ.
- قشعريرة.
نادرًا ما يحدث صدمة الحساسية وتسبب:
- تورم الحلق والفم.
- انخفاض ضغط الدم.
- صعوبة التنفس.
- يمكن أن تصل إلى سكتة قلبية.
تُعالج على الفور بحقنة إبينفرين (Epinephrine).
كيف يُمكن تشخيص حساسية الحليب؟
يمكن التشخيص باختبارين، يمكن لنتيجة الاختبارين أن تظهر إيجابيًا زائفًا (False positive)، في هذه الحالة يظهر التحليل إيجابيًا مع اختفاء السبب.
- اختبار وخز الجلد (skin prick test)
توضع قطرة من السائل تحتوي على مسببات حساسية الحليب تحت الجلد، إذا ظهر احمرار بالجلد، وشعور بالحكة تكون حساسية الحليب هي السبب.
- فحص دم
يطلب منك الطبيب عينة من الدم لفحص كمية الأجسام المضادة في جسمك.
يطلب الطبيب منك تناول أطعمة مختلفة تحتوي أو لا تحتوي على حليب؛ لمعرفة إذا كان جسمك يتفاعل مع الأطعمة التي تحتوي على حليب.
كيف تكتشف عدم احتمال حليب البقر (Cow milk intolerance)؟
يظهر خلال الأسبوع الأول من تناول حليب البقر أعراضًا مثل:
- طفح جلدي.
- إكزيما.
- إسهال وقيء.
- آلام بالبطن.
- دم في البراز.
ترجع هذه الأعراض إلى استجابة المناعة استجابة غير طبيعية للبروتين الموجود في حليب البقر، يختلف عدم احتمال بروتين حليب البقر (CMPI) عن عدم احتمال اللاكتوز.
يكمن مفتاح علاج حساسية الألبان في إيقاف اللبن عن النظام الغذائي.
في نهاية هذا المقال -عزيزي القارئ- عندما تجد نفسك محرومًا من لذة من لذات الحياة مثل طعام معين (الحليب)؛ بسبب حساسية الحليب، تذكر دائمًا نعم الله الكثيرة عليك.
حساسية الحليب هي حالة مرضية مؤقتة يمكن تجنبها بالابتعاد عن الحليب وليست مرض مزمن مدى الحياة.
“بالرضا تحلو الأيام” ارض بما قسمه الله لك؛ هو يُرسل لطفه مع بلائه ليهون عليك ألم المصيبة.
اقرأ أيضًا:
١- اختبار الحساسية للطعام | أنواعه وكيفية إجرائه.
٢- حساسية الألبان عند الرضع | أعراضها وعلاجها.
مراجع طبي د. أروى سمير
مراجعة عامة/ هند السيد
