رولات الدجاج والرومي المدخن بالسبانخ

د. إيمان الغنيمي

الطرق التقليدية لأصناف الطعام تجعل الأمر مملًا ويفتقر متعة التغيير ولكن بدمج بعض المكونات التقليدية تصبح النتيجة غير تقليدية بالمرة وهو تحديدًا ما يحدث في وصفة رولات الدجاج والرومي المدخن بالسبانخ.
كل ما تبحثين عنه ستجدينه في هذه الوصفة من قيمة غذائية عالية وسعرات حرارية منخفضة وطريقة مبتكرة لتقديم الدجاج.

المكونات

6 وحدات صدور دجاج مفرودة، (حوالي 600 جرام).
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا.
6 شرائح رقيقة من الرومي المدخن.
250 جرام سبانخ مطهية.
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
1/4 كوب جُبْن بار ميزان مبشور.
200 جرام مرق دجاج قليلة الملح.
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازَج.

طريقة عمل رولات الدجاج والرومي المدخن بالسبانخ

افردي صدور الدجاج، تبلي الدجاج بالملح والفلفل.
ضعي شريحة واحدة من الرومي المدخن فوق كل شريحة دجاج.
اعصري السبانخ جيدًا للتخلص من الماء الزائد.
تبلي السبانخ بالملح والفلفل. في وعاء صغير، اخلطي السبانخ بملعقة كبيرة من الزيت.
ضعي طبقة رقيقة من السبانخ فوق شرائح الرومي المدخن.
رشي جُبْن البارميزان بالتساوي فوق كل شريحة.
لفي كل قطعة دجاج. ثبته باستخدام عود أسنان.
سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية.
يُضاف الدجاج ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، حوالي دقيقتين لكل جانب.
أضيفي مرق الدجاج وعصير الليمون.
غطيه واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج، حوالي 8 إلى 10 دقائق. انقل الدجاج إلى طبق التقديم.
يترك السائل المتبقي على نار عالية، حوالي 5 دقائق حتي يتكثف.
تبلي السائل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
ازيلي عودا لاسنان من الدجاج.
رشي السائل المختزل فوق الدجاج وقدميه على الفور.