فنجان من القهوة الساخن هو كل ما تحتاج إليه لتشعر بالنشاط على الفور، فالقهوة بلا شك واحدة من أكثر المشروبات المُنعشة في جميع أنحاء العالم.
هناك العديد من أنواع القهوة، ومن أهم هذه الأنواع التي تستحق الاكتشاف القهوة الخضراء لما تحتويه من مركبات نباتية معززة للصحة.
إليك -عزيزي القارئ- هذا المقال لنُسلط الضوء على فوائد القهوة الخضراء، ومخاطرها المحتملة.
ما هي القهوة الخضراء؟
هي حبوب القهوة العادية التي لم تُحمص بعد، ولا تزال نيئة تمامًا وتحتفظ بلونها الأخضر المميز.
تُزرع حبوب البن الأخضر عادةً في المناطق الاستوائية الدافئة، وتشتهر الولايات المتحدة بإنتاج أكبر الكميات من البن الأخضر.
يُستخدم مستخلصها مكمل غذائي شائع، ويمكن شراؤها حبوب كاملة وصناعة مشروب ساخن، مثل: القهوة المحمصة.
يختلف مذاق هذا المشروب تمامًا عن مذاق القهوة المحمصة التي اعتدناها، فإن طعمه يُشبه شاي الأعشاب، وتختلف أيضًا خصائصه الكيميائية عن تلك الموجودة في البن المحمص.
مكونات القهوة الخضراء
تحتوي على كميات وفيرة من:
- أحماض الكلوروجينيك (Chlorogenic acids)
هي مركبات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ولها فوائد صحية عديدة، على العكس تحتوي القهوة المحمصة على كميات صغيرة من تلك المركبات، لأنها تفقدها في أثناء عملية التحميص.
- الكافيين
يحتوي البن الأخضر على مادة الكافيين ولكن بكمية أقل من القهوة المحمصة.
فوائد القهوة الخضراء
تحتوي حبوب البن الأخضر على فوائد عديدة، من أهم هذه الفوائد:
- تنظيم سكر الدم
تُساعد على استقرار مستوى السكر في الدم وزيادة حساسية الأنسولين، وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
- التحكم في ضغط الدم
تعمل على توسيع الأوعية الدموية، وتقليل مستوى هرمون الكورتيزول المعروف برفع ضغط الدم.
لذا يُعد شُرب القهوة الخضراء بانتظام مفيدًا للحفاظ على ضغط الدم، وصحة القلب.
- الوقاية من السرطان
أظهرت الدراسات أن حمض الكلوروجينيك الموجود في حبوب البن الأخضر يمنع تكوين الخلايا السرطانية، ويقلل خطر الإصابة بأنواع كثيرة من السرطان.
- مضاد للالتهابات
تحتوي حبوب البن الأخضر على خصائص مضادة للالتهابات مما يقلل التهابات المفاصل وحِدة الأمراض المناعية الذاتية.
تحسين وظائف الذاكرة لدى مرضى ألزهايمر
يُعاني مرضى ألزهايمر زيادة إنتاج بروتين يُسمى بيتا أميلويد (Amyloid beta protein)، مما يُؤدي لوجود تكتلات بالدماغ تؤثر في الذاكرة.
تُشير الكثير من الدراسات إلى أن البن الأخضر يُقلل تجمع هذه التكتلات، وعلى هذا يُحسن وظائف الذاكرة لدى مرضى ألزهايمر.
- طارد للسموم
من أهم فوائد البن الأخضر أنه يعمل مزيل طبيعي لسموم الكبد، فهو يُطهر الجسم من الدهون الزائدة والكوليسترول السيئ.
- التخسيس
تكثر فوائد القهوة الخضراء للتخسيس إذ إنه يُعد استهلاكها بصورة منتظمة معززًا لفقدان الوزن، فهي تُحفز عملية التمثيل الغذائي وحرق الدهون.
يُساعد حمض الكلوروجينيك الموجود في البن الأخضر على حرق الدهون والجلوكوز، ويقلل امتصاص الكربوهيدرات.
أُجريت بعض الدراسات على بعض الإناث المصابات بالسمنة، إذ إن تناول 400 مجم من مستخلص البن الأخضر مدة 8 أسابيع إلى جانب اتباع نظام غذائي مقيد، يُؤدي إلى انخفاض الوزن بصورة أسرع.
- فوائد القهوة الخضراء للبشرة
يحتوي مستخلص البن الأخضر على مضادات الأكسدة، التي تعمل على إزالة الشوارد الحرة، وتُعزز من تجديد خلايا الجلد.
يُؤدي تناول هذا المشروب بانتظام إلى تقليل علامات تقدم السن والشيخوخة على البشرة.
تُستخدم مستخلصات حبوب البن الأخضر على نطاق واسع في منتجات العناية بالبشرة، فهي تحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية الضارة.
- تعزيز الحالة المزاجية
نظرًا لاحتواء البن الأخضر على الكافيين الذي بدوره يُحفز إفراز الدوبامين، المسؤول عن رفع الحالة المزاجية، والانتباه، واليقظة.
المخاطر والأعراض الجانبية
يُعد تناول القهوة الخضراء آمن، ولكن الإفراط في تناوله يُؤدي إلى بعض الأعراض السلبية وذلك لوجود مادة الكافيين، مثل:
- زيادة معدل ضربات القلب.
- اضطرابات النوم.
- طنين الأذن.
- كثرة التبول.
- القلق.
- الغثيان.
- القيء.
تعارض القهوة الخضراء مع بعض الفئات
قد يتعارض الكافيين الموجود في حبوب البن الأخضر مع بعض الفئات ويُؤدي إلى سوء الحالة، مثل:
- الحوامل
لا ينصح الأطباء بتناول مشروب البن الأخضر للحوامل، لأنه قد يتسبب في الإجهاض أو الولادة المبكرة.
- المرضعات
يُؤثر الكافيين على إدرار اللبن لدى المرضعات، وينتقل إلى الرضيع عبر حليب الأم، فلا يُنصح بتناول هذا المشروب للمرضعات.
- مرضى اضطرابات النزيف
وجود الكافيين في القهوة الخضراء قد يُزيد اضطرابات النزيف سوءًا.
- الصرع
يجب على مرضى الصرع توخي الحذر من تناول جرعات كبيرة من الكافيين لما له من تأثير سلبي.
- الجلوكوما
قد يُؤدي تناول الكافيين في حبوب البن الأخضر إلى زيادة الضغط داخل العين.
- هشاشة العظام
أثبتت بعض الدراسات أن تناول مستخلصات حبوب البن الأخضر -على المدى الطويل- قد يضر بصحة العظام.
- متلازمة القولون العصبي
يُؤدي تناول مشروب البن الأخضر بكميات كبيرة إلى تفاقم الإسهال لدى مرضى متلازمة القولون العصبي.
تفاعل القهوة الخضراء مع بعض الأدوية
قد يتأثر امتصاص بعض الأدوية بمشروب البن الأخضر، مثل:
- أليندرونات (فوساماكس)
يُستخدم هذا العقار لعلاج هشاشة العظام خاصة لدى النساء، يُؤدي تناول القهوة مع أليندرونات إلى تقليل فاعليته.
لذا لا يُنصح بتناول قهوة البن الأخضر في غضون ساعتين من تناول هذا العقار.
- هرمون الإستروجين
يُؤدي تناول حبوب الإستروجين مع قهوة البن الأخضر إلى تراكم الكافيين في الجسم، ويقلل سرعة الجسم من التخلص منه.
فيتسبب ذلك في زيادة الأعراض الجانبية للقهوة الخضراء مثل: زيادة ضربات القلب، والقلق، والعصبية.
- بعض المضادات الحيوية (الكينولون)
تقل سرعة تكسير الجسم للكافيين الموجود بالقهوة بفعل بعض المضادات الحيوية (الكينولون)، مما يزيد من الآثار الجانبية للكافيين مثل: سرعة ضربات القلب، والصداع، والقلق.
من أمثلة هذه المضادات الحيوية: سيبروفلوكساسين (Ciprofloxacin)، ونورفلوكساسين (Norfloxacin)، وتروفافلوكساسين (Trovafloxacin).
- الأدوية المضادة لتخثر الدم
تعمل هذه الأدوية على إبطاء عملية تخثر الدم، مثل: الأسبرين، وكلوبيدوجريل (بلافيكس)، وديكلوفيناك، وإيبوبروفين، ونابروكسين.
يُساعد الكافيين الموجود بالقهوة على إبطاء عملية تخثر الدم أيضًا، لذا يجب توخي الحذر عند تناول هذه الأدوية مع قهوة البن الأخضر، لتجنب زيادة فرصة حدوث نزيف.
طريقة تحضير مشروب القهوة الخضراء
تشمل طريقة التحضير ما يلي:
- ضع من ملعقة إلى نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البن الأخضر في كوب.
- أضف كوب من الماء الساخن إليه.
- اتركه مدة 5 دقائق.
- ثم يُصفى ويُضاف له رشة من مسحوق القرفة أو العسل حسب الرغبة لمذاق أفضل.
- من الممكن استبدال الماء بالحليب لزيادة فوائد القهوة الخضراء مع الحليب.
كم مرة تشرب القهوة الخضراء في اليوم؟
الحد المرغوب فيه هو تناول كوبين من القهوة الخضراء في اليوم، وهذا يمثل 400 مجم دون أي آثار سلبية.
متى يفضل تناول القهوة الخضراء؟
يُفضل تناول القهوة الخضراء بعد تناول الطعام، إذ إنه يزداد معدل السكر في الدم.
في نهاية المقال -عزيزي القارئ- فإن مشروب القهوة الخضراء له فوائد عديدة، ويُعد مشروبًا داعمًا للمناعة، ولكن علينا معرفة محاذير تناوله حتى نتجنب آثاره الجانبية المحتملة.
اقرأ أيضًا
القهوة | مفتاح النهار والعمل
شاي الماتشا | شاي الحياة الأخضر
مراجع عام د.هند السيد
مراجع طبي د.سمر البدري
