التين الشوكي هذه الفاكهة الجميلة، طعام الفقراء الذي نجده منتشرًا في الصيف في كل مكان، ذو الطعم الحلو، هو أحد النباتات التي كانت تنبت لفترة طويلة في الأرض دون تدخل الإنسان التي تنطبق.فهيا بنا نتعرف إلى هذا الكنز سويًا.
جَذَبَ التين (المعروف أيضًا باسم التين البربري، والتين الهندي) الانتباه في عالم التغذية لفوائده الصحية المحتملة.
وجدت الأبحاث أنه مصدر مركّز للعناصر الغذائية وقد يفيد الأشخاص الذين يعانون من أمراضًا مزمنة مثل مرض السكري أو أمراض القلب.
ينمو في المناطق الصحراوية الجافة، ولديه القدرة على إصلاح التربة المتضررة.
هذه الخصائص الخاصة تجعله محصولًا مهمًا وصديقًا للبيئة، صالحًا للاستهلاك البشري والحيواني في العديد من مناطق العالم.
تستعرض هذه المقالة استخداماته وفوائده الصحية المحتملة، ويشرح كيف يمكنك إضافة هذه الفاكهة المثيرة للاهتمام
إلى نظامك الغذائي.
ماهو التين الشوكي؟
(Opuntia spp) يشير إلى عدة أنواع من الصبار المعروف باسم التين الشوكي أو Nopales cacti.
موطنه الأصلي المكسيك، ينمو هذا النبات أيضًا في العديد من مناطق العالم، بما في ذلك شمال إفريقيا والولايات المتحدة.
- العديد من أجزاء النبات صالحة للأكل، بما في ذلك السيقان، في المكسيك، يتم إضافته كخضروات وتضاف إلى أطباق السلطات.
- يستمتع الناس بفاكهة التين الشوكي كفاكهة أو عصير طازَج وتستخدم أيضًا لصنع منتجات مثل المربات والحلويات والفواكه المجففة والمكملات الغذائية.
- عندما تنضج الثمرة، تكون للفاكهة نكهة حلوة شبيهة بطعم البطيخ أو بنكهة التوت.
- ثمار التين الشوكي لها ألوان مختلفة مثل اللون الأخضر أو البرتقالي أو الأرجواني، المنتشر في مصر هو ذات القشرة الخضراء واللب الأبيض.
- استخدمه الناس عبر التاريخ في أنظمة الطب التقليدي كعلاج طبيعي لمختلف الحالات الطبية، مثل الجروح وأمراض الكبد والزرق ومشاكل الجهاز الهضمي.
- بالإضافة إلى استخدامه كغذاء لكل من البشر والحيوانات، يستخدمه الناس أحيانًا لصنع صبغة طبيعية ومنتجات جلدية نباتية.
القيمة الغذائية للتين الشوكي
له قيمة غذائية عالية ويحتوي على مجموعة متنوعة من المركبات الغذائية المهمة.
فيما يلي القيمة الغذائية لكل 100 جم من فاكهة التين الشوكي الخام.
السعرات الحرارية: 41 سعر حراراي.
الكربوهيدرات: 9.7 جرام.
البروتين: 0.73 جرام.
الدهون:0.51 جرام. م
الكوليسترول :0.
الصوديوم :5 ملجم.
البوتاسيوم: 220 ملجم.
الألياف: 3.6 جرام.
كما نرى، يعدّ مصدرًا جيدًا للألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن التي يمكن أن تساعد على تحسن الصحة.
كما يحتوي على نسبة كبيرة من المعادن والفيتامينات المهمة على سبيل المثال.
يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم، الذي يساعد على تنظيم ضغط الدم، كما أن الكالسيوم الموجود في (كل 100 جم تين شوكي) يعمل علي تقوية العظام.
- يحتوي أيضًا على كميات من حمض الفوليك والريبوفلافين وفيتامين B6 والفوسفور والنحاس.
- إضافة إلى ذلك، فهو معروف بخصائصه القوية المضادة للأكسدة والمحتوى العالي من المركبات المفيدة. وتشمل هذه البوليفينول، بما في ذلك الفلافونويد.، والأصباغ القابلة للذوبان في الماء التي تسمى betalains.
- أصباغ البيتالين تعطي تلك الفاكهة لونها. تحتوي الأصناف الأرجواني منه على betalains تُسمى betacyanins ، بينما تحتوي الأنواع البرتقالية على betaxanthins.
- البيتالين الموجودة فيه لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات أقوى من البرتقال.
- يُعتقد أن الفوائد الغذائية المذهلة له والمحتوى العالي من المركبات المفيدة هي الأسباب الكامنة وراء فوائده الصحية المختلفة.
الفوائد الصحية للتين الشوكي
يساعد على تقليل الالتهاب
- ربطت بعض الدراسات بين استهلاكه ومستوى التحسن في بعض الالتهابات.
- على سبيل المثال: في إحدى الدراسات عالية الجودة، تناول 28 مشاركًا 200 جرام من ثماره مرتين يوميًا مدة أسبوعين.
بعد هذه المدّة، استهلكوا كمية متساوية من الفاكهة الأخرى كل يوم لمدة أسبوعين آخرين. - فصلت الفترتين بفترة راحة لمدة 3 أسابيع.أدى تناوله إلى انخفاض كبير في مستوى الالتهاب مقارنة باستهلاك الفواكه الموسمية الأخرى.
- تضمنت أنواع الالتهاب، عامل نخر الورم ألفا (TNF-α)، والبروتين التفاعلي C (CRP)، ومعدل ترسيب كرات الدم الحمراء.
- إضافة إلى ذلك، أدى تناول التين الشوكي إلى زيادة محتوى كاروتينويد الجلد لدى المشاركين، وهو علامة على وجود مضادات الأكسدة في الجسم.
- أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أيضًا أنه قد يكون له خصائص مسكنة للآلام.
يساعد على زيادة التمثيل الغذائي
- تشير بعض الأدلة إلى أن التين الشوكي قد يكون له القدرة على خفض مستويات الدهون والسكر في الدم.
- في دراسة أجريت على 22 رياضيًا قسموا إلى مجموعتين تناولوا (150 مل) من عصيره يوميًا، قبل وبعد التمرين المكثف والمجموعة الأخري تناولوا الطعام المعتاد لهم.
- شهدت المجموعة الأولي انخفاضًا كبيرًا في الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (السيئ)، ومعدل ضربات القلب، وعلامة الإجهاد التأكسدي، مقارنةً بالمجموعة الثانية.
يحسن من حالة القلب والأوعية الدموية
- بالإضافة إلى ما سبق فقد ثبت أيضًا أنه له القدرة على تقليل نسب الدهون في الجسم وخفض ضغط الدم المرتفع، الوقاية من حدة الأعراض المرافقة لبعض أمراض القلب مثل تصلب الشرايين.
يتحكم في سكر الدم
يمكن أن يكون ارتفاع نسبة السكر في الدم من أعراض العديد من الأمراض، مثل مرض السكري أو السكتة الدماغية أو أمراض القلب.
في دراسة أجريت في المكسيك بقياس الفرق بين أولئك الذين أدرجوه في نظامهم الغذائي وأولئك الذين لم يفعلوا ذلك، لاحظ المختصين انخفاضًا ملحوظًا في مستوى السكر في الدم لدى الأشخاص الذين تناولوه.
تشير الدراسة إلى أن تناول نبات التين الشوكي قد يكون وسيلة منخفضة التكلفة لخفض نسبة السكر في الدم لمرضى السكري.
يقوي جهاز المناعة
يعد ثمار التين الشوكي على وجه الخصوص مصدرًا ممتازًا لفيتامين C، وهو يعد أحد أفضل العناصر التي تقوي المناعة.
تزيد الجرعات المنتظمة من فيتامين C من إنتاج خلايا الدم البيضاء، مما قد يجعلك أقل عرضة للإصابة بالأمراض. وتساعد جسمك على محاربة الفيروسات إذا كنت مصابًا بالعدوى.
الحفاظ علي الجهاز الهضمي
يمكن أن تساعد فاكهة التين الشوكي على تحسين عملية الهضم، وذلك بفضل محتواها من البوتاسيوم، حيث يساعد البوتاسيوم على امتصاص الطعام بشكل أفضل.
كما أنه يساعد على خفض فرص الإصابة بسرطان القولون، نظرًا لاحتوائه على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة.
مضاد للفيروسات
الوقاية هي أفضل خط دفاع للإصابة بفيروس. يحتوي التين الشوكي على خصائص مضادة للفيروسات، وقد وجدت بعض الأبحاث الأولية أن له نشاطًا مضادًا للفيروسات ضد فيروس الهربس، وفيروس الجهاز التنفسي (RSV)، وفيروس نقص المناعة البشرية.
يحمي الخلايا العصبية
تتعرض الخلايا العصبية للتلف مثل جميع الخلايا الأخرى. يمكن أن يؤدي ذلك إلى فقدان الإحساس أو الشعور بالألم.
يحمي الخلايا بحماية الخلايا العصبية من التعرض للتلف. وجدت دراسة أجريت عام 2014 أنه يحتوي على خصائص حماية الأعصاب.
علاج تضخم البروستاتا
يمكن أن يكون تضخم البروستاتا مشكلة مزعجة للرجال، مما يزيد الحاجة إلى التبول.
أظهرت الأبحاث المبكرة أن التين الشوكي قد يساعد في علاج تضخم البروستاتا وقد يكون فعالًا في المساعدة على علاج سرطان البروستاتا.
يقوي العظام والأسنان
يلعب الكالسيوم دورًا أساسيًا في تكوين أنسجة العظام، ويحتوي على نسبة كبيرة منه. حيث يساعد علي منع العديد من مشاكل الأسنان، بالإضافة إلى اضطرابات العظام المرتبطة بالعمر مثل هشاشة العظام.
تقليل نوبات الشقيقة
تخفيف حدة أعراض متلازمة السابقة للحيض
هل يسبب التين الشوكي الإمساك؟
يعد آمنا عمومًا ولكن له بعض الآثار الجانبية الطفيفة مثل الغثيان، والإسهال، والانتفاخ، والصداع.
في حالات نادرة، يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من ثماره إلى حدوث الإمساك.
في دراسة أجريت على 23 شخصًا تتراوح أعمارهم بين 23-74 عامًا، نتناول كل فرد حوالي 50 ثمرة، مجموعة منهم تناول الثمرة بالبذورةالمجموعة الاخري تناولوه دون بذور وكانت النتيجة هى أن المجموعة التي تناولوا الثمرة ببذورها هم أكثر عرضة للإمساك.
التين الشوكي والحامل
يجب تجنب تناوله عند النساء الحوامل والمرضعات. حيث أن له آثارًا جانبية على سبيل المثال انتفاخ البطن والإسهال والغثيان.
دوره في خسارة الوزن
أثبتت أن الألياف والسعرات الحرارية المنخفضة، والدهون المشبعة البسيطة الموجودة في التين الشوكي تساعد على فقدان الوزن.
فوائده للبشرة
- يحتوي زيت التين الشوكي على فيتامينات E و K التي تساعد على نعومة البَشَرَة كما أنه يحتوي على كمية جيدة من الأحماض الدهنية التي تعمل على ترطيب البشرة كما أنها تمنع تكوين التجاعيد والخطوط الدقيقة، مما يجعل زيت التين الشوكي عاملًا جيدًا لمكافحة الشيخوخة.
- يستخدم زيته أيضًا لتفتيح البشرة، وذلك لانه يحتوي على حمض اللينوليك، وهو حمض دهني، لا يغذي البشرة فحسب، بل يزيل البهتان أيضًا. كما أنه يحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية.
- مرطب للبشرة الجافة بسبب وجود الأحماض الدهنية اللينوليك والأوليك والبالمتيك، التي توجد بنسب كبيرة في زيت بذوره، حيث تمد الجلد بالزيوت التي يفتقر إليها.
- يقلل من الهالات السوداء، التي تتشكل تحت العينين لأسباب عديدة، منها قلة النوم والجفاف والإجهاد التأكسدي
كيف يفيد التين الشوكي شعرك؟
يحتوي الزيت المستخلص من بذوره على الكثير من الأحماض الدهنية والمعادن والفيتامينات التي يمكن أن تغذي فروة الرأس والشعر. فعلي سبيل المثال يساعد فيتامين E الموجود في التين الشوكي على ترطيب الشعر بعمق.
يمكن استخدام كلًا من الثمرة والزيوت المستخلصة من بذورها لتنعيم الشعر، وتقليل تساقطه، وزيادة نمو الشعر، وتحسين صحة الشعر عمومًا. وقد ثبت أن زيت التين الشوكي يحتوي علي ضعف كمية الأحماض الدهنية الموجودة في زيت الأرجان.
وصفة لتحضير مرطب للشعر في المنزل باستخدام التين الشوكي
ما تحتاجين إليه
2-1 حبة تين شوكي كبير.
1/2 حبة خيار.
3-2ملاعق كبيرة زيت جوز الهند البكر.
2-1ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند (اختياري).
الطريقة
1. اغسلي التين الشوكي بعناية وقشره لإزالة كل الأشواك.
2. قطّعي الثمرة إلى مربعات صغيرة وأضيفي الخِيار المفروم إليه.
3. أضيفي زيت جوز الهند وحليب جوز الهند واخلطيه جيدًا.
4. ضعيه على فروة الرأس والشعر.
5. اتركيه لمدة 20-30 دقيقة ثم اشطفيه جيدًا.
هذا القناع سيجعل شعرك صحيًا وناعمًا. كما إنه مفيد لتجديد الشعر التالف.
اختيار التين الشوكي وتخزينه
- يظهر التين الشوكي الطازج في الأسواق من أوائل الربيع حتى الخريف، ويصل إلى ذروته في الصيف.تحصد الفاكهة الطازجة باليد عندما يتحول لون قشرتها إلى اللون الغامق.
- ابحث عن ثمار سليمة وناضجة تمامًا.
- تدوم ثماره الناضجة مدة 3-5 أيام في درجة حرارة الغرفة.
- من الأفضل تناوله بعد الشراء مباشرة، ويمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة 5-7 أيام.
طرق تحضير التين الشوكي وتقديمه
يمكنك العثور على فاكهة التين الشوكي في الأسواق. وبصفة خاصة في موسمها.
للتحضير:
ارتدِ زوجًا من القفازات وقطع الأجزاء العلوية والسفلية بعناية، التي عادة ما تكون خشنة. بعد ذلك، حرك السكين عموديًا عبر القشرة. بمجرد حصولك على الفاكهة الطرية، يمكنك تقطيعها وتناولها بالطريقة التي تريدها.
فيما يلي بعض طرق التقديم
1. عصيرالتين الشوكي
المكونات
1 حبة التين شوكي.
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
1 كوب ماء.
1/2 ملعقة كبيرة سكر.
5-6 مكعبات ثلج.
أوراق النعناع للتزيين.
الطريقة
- أضيفي السكر وعصير الليمون إلى الماء واخلطيهم جيدًا.
- اقطعي التين الشوكي إلى نصفين وازيلي اللب الموجود بالداخل.
- أضيفي اللب إلى عصير الليمون.
- امزجي الخليط لمدة 15-30 ثانية.
- صفي الخليط لإزالة البذور.
- أضيفي مكعبات الثلج واشرب عصير الليمون المنعش مع ورقة نعناع.
2- مثلجات (آيس كريم) التين الشوكي
المكونات
1 كوب عصير التين الشوكي.
1/8 كوب عصير ليمون.
1 لتر ونصف.
1 ملعقة صغيرة ملح البحر.
2 كوب سكر.
1 ملعقة صغيرة من نكهة اليوسفي.
رشة من قشر الليمون.
الطريقة
تُمزج جميع المكونات بالمضرب الكهربائى يعمل لمدة 20 دقيقة.
تجمد المثلجات مدة ست ساعات على الأقل.
جيلي التين الشوكي
الوصفة الأصلية تنتج 24 حصة
المكونات
- 27 حبة تين شوكي.
- نصف كوب عصير ليمون.
- 20 جم من الجيلاتين.
- 4 كوب سكر أبيض.
الطريقة
- قشري التين الشوكي بالطريقة المعروفة.
- ضعي الكمثرى المقشرة في الخلاط. تُهرس جيدا حتي تصبح ناعمة.
- صفي الخليط بمصفاة ناعمة للتخلص من والبذور أو أي تكتلات.
- ضعي عصير التين الشوكي وعصير الليمون والجيلاتين في قدر كبير.
- أتركى المزيج يغلي مع التحريك المستمر.
- أضيفي السكر واتركيه يغلي مع التحريك باستمرار.
- دعيه يطهى مدة 3 دقائق.
- ارفعي المزيج من على النار.
- يُسكب مزيج التين الشوكي في برطمانات معقمة جيدًا.
وفي النهاية، وبعد أن عرفنا كل هذه الفوائد لهذه الفاكهة الرخيصة الثمن يمكننا أن نضعها في نظامنا الغذائي ولو مرتين في الأسبوع ولا سيما في موسمها حتي نستفيد من جميع العناصر الطبيعية الموجودة فيها وكم من خضروات وفواكه خلقها الله عز وجل قد تبدو لنا رخيصة الثمن ولكنها ذات فوائد عظيمة فلا تبخل علي نفسك بالرجوع إلي المأكولات الطبيعية حتي يستعيد جسمك حيويته من جديد.
اقرأ أيضا
حبة البركة أو الحبة السوداء | أسرار وفوائد لا تفوتك
فوائد قرع العسل للصحة وللشعر والبشرة
المراجعة العامة د.هند السيد
مراجع طبي د. أروى سمير
